第515章 老对手，新问题
杜少杰既然答应临时客串一下，总不能什么事都不做，所以她开始查阅一些报告和报表。
数据表明，公司的经营活动还是很健康的，但有一部份公司高层不是躺平就是膨胀了自己的野心。
这次三名高管的出走，说明公司的激励机制出了问题。
如果做事的人和躺平的人都一样，谁也不会多拿（少拿）一分钱，想躺平的干脆彻底躺平，有野心的开始出走。
找到了问题的症结所在，杜少杰开始挨个找高管们谈话。
【北辰教育】是齐燕一手创立的企业，他虽然是大股东之一同时还是齐燕的丈夫，但在公司的话语权并不大。
这一次代行董事长的职权，杜少杰并没有打算采取过于激烈的手段，而是以安抚人心为主。
接下来就是重新制定奖惩制度，包括业绩奖励、期权奖励等等，都需要修改。一方面打破分配的不公，另一方面也会有职位的考核制度出台。
能者上，躺平混日子的下，不再搞一团和气那一套。
在这个过程中，齐燕的两名副手同时也是一起创业的合伙人，给杜少杰提供了巨大的帮助。
要不然他仅仅是打着齐燕的旗号，有些事还真不见得能顺利推行。
忙忙活活了一段时间，公司整顿初见成效。刚好空出来了一批关键的岗位，他建议齐燕公开招聘符合要求的人才，正好可以换一批新鲜血液。
剩下的事情杜少杰就不参与了，他卸任了临时董事长的差事，动身返回了羊城。
“杜总，一段时间以来，公司旗下的门店减少了36家，主要原因是拆迁带来的麻烦。目前我们正在积极的租赁门面，部分门店的装修即将完成。”
杜少杰回来没几天，于建新便跑过来向他汇报工作。
【百联餐饮】的经营状况很稳定，唯一算得上大事的就是有少数门店遇到拆迁的问题。
虽然拆迁后会有新门面房补偿，但起码要等几年，原先的门店只能重新租赁门面，要不然就只能缩减门店数量。
多几家门店、少几家门店倒不是什么大问题，只不过于建新觉得应该保持员工队伍的稳定，所以才会如此安排。
“你们做得很好，能不裁员尽量不裁员，又不是经营不下去，是吧？”
杜少杰满意的点了点头，对方这么处理很合他的心意。
于建新随后又谈了一些其他方面的工作，这才起身告辞。
杜少杰看着时间不早了，就留对方在家里吃饭。他随后去厨房炒了几个菜，还特意开了一瓶茅台酒。
“杜总，【西北面馆】自从吞下了孟总的快餐连锁之后，发展速度陡然加快。说起来，还真有点羡慕他们，我这边可比不上人家。”
几杯酒下肚，于建新就说起了【西北面馆】。
【西北面馆】在完成了这一笔并购之后，各方面都上了一个大台阶。
而【百联餐饮】旗下的其他品牌，目前纷纷进入了平稳期，发展速度慢了下来，营收和利润很难再现当初的高速增长。
“一味地扩大规模并不是啥好事，到了现在这个规模，稳定比什么都重要。”
杜少杰听懂了对方的暗示，但他无意继续扩张。
最近两年，【百联餐饮】赚的钱大部分都用来购买商铺，而不是用来开新店。公司内部有一些不同的声音，于建新这次来就是想搞清楚老板的想法。
现在有了答案，他也就不会有非分之想了。
杜少杰能理解公司高层的想法，但不会按照他们的思路经营企业。
吃过饭，于建新便匆匆离去。他一天到晚有忙不完的事情，今天还得赶回深城。
接下来一段时间，杜少杰哪都没去，就呆在羊城用心钻研【融合川菜】。在这个过程中，他一方面可以打开思路，另一方面也是对毕生所学重新做了梳理。
餐饮业历来竞争很激烈，一直躺着吃老本肯定是不行的。
“杜总，公司那边发来的最新通报。”
这天上午，李依眉快步给杜少杰送来了一份文件。
接过文件看了一下，马上就引起了他的重视。
他随后给于建新拨了电话，问道：“你的消息确定吗？”
“确定！【蜀香楼】获得了10个亿的融资，正在加快布局，看对方的态势恐怕是把咱们当成了最大的对手。” 【蜀味香】是一家历史悠久的川菜酒楼，这家企业之前也一直在尝试连锁经营，但总体效果不是很好。
这一次对方获得了巨额融资，突然加快了布局的速度，可谓是来者不善。
作为同行，【西川酒家】无疑是对方的眼中钉，双方以前也有过碰撞，但规模都不大。但从现在开始，双方已经变成了全面竞争的关系。
“嗯，我知道了，等过些天我会去一趟公司。”
杜少杰很清楚，【蜀香楼】绝对是是一个强劲的对手，需要认真面对才行。
不过，他也没什么好紧张的。
一方面他和对方打过擂台，曾经还完美的复刻出对方招牌菜。另一方面，餐饮业的竞争无处不在，即便是没有【蜀香楼】的挑战，也会面临其他对手的挑战。
接下来，杜少杰也托人调查了一番，才知道【蜀香楼】会一次性的在全国各地新开60家门店。
这肯定是大手笔，毕竟是中高档的餐厅，投入可不小，由此可见对方争夺川菜市场的决心。
目前，国内最著名的川菜连锁品牌就是【西川酒家】，二者终于从局部竞争走向了全面对抗。
“那就来吧，【西川酒家】的牌子已经创立了这么些年，从无到有从小到大，我们必定无惧任何风浪。”
一周后。
杜少杰在总部大厦召开了会议，在会上，他很有信心的给大家打气。
【西川酒家】本身就是从严酷的竞争中走过来的，【蜀香楼】虽然号称是百年老字号，但目前的名气却比不上【西川酒家】，这就说明对方并非不可战胜。
于建新等人的心里更加有了底气，随后他们开始制定应对之策，杜少杰提前离开了会议室。
具体的事情不需要他亲自参与，餐饮公司这帮人身经百战，他完全信任对方。
“杜总，我们经过调查发现，【蜀香楼】一共拿到了三方的融资。其中包括李家的资金、开普敦银行的资金以及尹强的资金。”
杜少杰留在了深城，他可以什么事都不管，但最好还是呆在公司坐镇。
哪怕是一个吉祥物，有他在，整个公司从上到下就会有必胜的信心。
于建新这边有了新的调查结论，扶持【蜀香楼】的三路资金，居然都和杜少杰有过矛盾。
“就这么笃定我会输？于总，你不用担心资金的问题，该买的门店房照旧，如果流动资金紧张，你要第一时间告诉我，我来想办法。”
杜少杰觉得很无语，【蜀香楼】每一次搞事情，都会和自己的对手（敌人）联手，真不知道他们是咋想的。
不过也无所谓了，在餐饮行业，这些人加一起他都不会害怕。
“好的，我明白了。对了，还有一个消息，听说【蜀香楼】准备在香江上市，你说他们为了上市会不会搞定大事情？”
于建新随后又爆出了一个新消息，说【蜀香楼】打算在香江上市。
上市的目的是为了融资，可对方刚刚才到手了10个亿，问题是他们挣得回来吗？
难怪对方在快马加鞭的增加门店数量，看样子对方为了上市也是拼尽了全力。
等于建新走了之后，杜少杰给齐燕打了一个电话，问了问【蜀香楼】的人才来源。只要有钱，理论上可以开无数家门店，但实际上不可能，会受到人才数量的制约。
如果是开几家分店，对于像【蜀香楼】这样的企业来说，压力并不大。但一下子开60家门店，这个压力可非同小可。
“老公，据我所知，对方光是在我们公司就招聘了大量的人手。另外，他们还有自己的内部培训机制，几十家门店应该可以应付。”
齐燕为杜少杰解了惑，同时她也很郁闷，自己这不是资敌行为吗？
实际上，学员们的去向她很难控制，只能引导。毕竟学员们到你这来是为了学习厨艺，或者是提高厨艺水平，谁爱掺和这些烂事？
杜少杰得到了自己想要的信息，随后便挂了机。
接下来，【蜀香楼】的门店便如雨后春笋般的冒了出来，各种广告同步跟上，颇有一种狂轰滥炸的气势。
【蜀香楼】毕竟是知名企业，不好意思贴身搏杀，但新建的门店有意无意都开在了距离【西川酒家】一公里的范围内。
影响立竿见影，一向稳如老狗的【西川酒家】，这个月的营业额和利润出现了双降。
下降的幅度虽然不算大，但苗头已经有了，引起了于建新等人的高度重视。
杜少杰觉得正常，对方的新店开业，肯定会分流一部分自家门店的顾客。至于能不能把这些愿意尝鲜的顾客留下来，那还得看对方的本事。
如果没有绝活，顾客便会浅尝即止，最后还是会回归【西川酒家】。
